Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal jako majitelé první čokoládovny, která v České republice vyrábí přímo z kakaových bobů. V jejich stánku ochutnáte a nakoupíte i oceněné čokolády z nejprestižnější soutěž světa Chocolate Awards London.Zdroj: http://www.festivalcokoladytabor.cz/mapa-a-prodejci/jordis-hradec-kralove • Vydáno: 2.9.2016 16:54 • Autor: Lenka Želivská
Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal jako majitelé první čokoládovny, která v České republice vyrábí přímo z kakaových bobů. V jejich stánku ochutnáte a nakoupíte i oceněné čokolády z nejprestižnější soutěž světa Chocolate Awards London.
Na počátku byli dva – Jiří Stejskal a Lukáš Koudelka. Dříve čokoládu ani moc nejedli. Jirka pracoval jako šéfkuchař, Lukáš je bývalý „ajťák“. Kdysi pracovali ve stejné hospodě, ale chtěli něco víc – být svými pány. V létě roku 2010 v Hradci Králové založili Salón čokolády - Jordi's chocolate, kam dováželi ze světa kvalitní čokolády a nabízeli je stejným nadšencům. S nápadem vyrábět vlastní, kvalitní čokoládu (ručně, poctivě a v malém množství) se jim otevřel neuvěřitelný svět, který je uchvátil.
Po usilovné práci a vzdělávání sebe i zákazníků v oblasti OPRAVDOVÉ čokolády se jim podařilo počátkem roku 2012 vybudovat malou manufakturu na výrobu čokolády od kakaového bobu po tabulku. Od konce první republiky byli první, kdo se o něco takového pokusil.
První kakaové boby přišly z Ecuadoru, dnes již objednávají kvalitní boby z Madagascaru, Venezuely, Vietnamu či Hondurasu. Velice totiž záleží na tom, odkud boby pocházejí, kdo a jak se o ně staral – stejně jako u surovin pro nejlepší druhy vín či kávy.
To však samo o sobě nestačí – kvalita zpracování bobů je dalším nezbytným krokem k tomu, aby milci čokolády dostali jen to nejlepší. Základní přikázání Jordi´s by tedy mohly znít kupříkladu takto:
*Máslo kakaové nenahradíš tukem jiným, levnějším ...
*Neosladíš čokoládu cukrem řepným a nepřesladíš ...
* Nepoužiješ kakaa alkalizovaného, nepřidáš emulgátory či stabilizátory ...
* Veškeré použité přísady jen té nejvyšší kvality zvolíš ...
*Nepolevíš v přísném sledování kvality za všech okolností ...
Jen tak vám může JORDI´S CHOCOLATE nabídnout k ochutnání a vychutnání čokolády různých druhů, chuťových variací a tónin, čokolády vytvořené s láskou a péčí v samém středu Evropy – v malém východočeském městečku Třebechovice pod Orebem.
Prodejnu najdete přímo v historickém centru Hradce Králové – ve Špitálské ulici. Zde můžete ochutnat i horkou čokoládu, kvalitní kávu, několik druhů pralinek či zmrzlin.
A samozřejmě zde najdete veškerý sortiment Jordi´s.
*******
JORDI´S – www.jordis.cz
Špitálská 149
Hradec Králové
